Стилизованный BBQ смокер для ресторанов и открытых коптильных цехов. В базовой комплектации поставляется с функцией копчения, проварки паром и запекания.

ПРИМЕНЕНИЕ

• Используется в ресторанах для приготовления премиальных копченых продуктов: брискет, ребра по-техасски, томленые щечки.
• Приготовление продуктов по технологии "су-вид" с загрузкой до 80 кг.
• В открытых коптильных цехах, для приготовления продукции горячего копчения: рыбы, мяса, птицы, сала и сыра.
• Для запекания мясных и рыбных рулетов.
• В демонстрационных коптильнях, где важно показать сам процесс приготовления копченого продукта.

Высокая производительность и минимальные требования к площади размещения позволяют использовать коптильню как для небольшого, так и для крупного коптильного цеха.